600 g Rindfleisch (Schulter oder Keule),
ohne Fett, Haut und Sehnen
ca. 300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Schweineschmalz
1 gehäufter EL Paprikapulver, rosenscharf
Salz, Pfeffer
etwas Kreuzkümmel, zerstoßen, Majoran
1 Liter heiße Fleischbrühe
1 - 2 getrocknete Chilischoten nach Belieben
ca. 400 g Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
3 große Tomaten
ca. 150 ml trockener Rotwein
2 grüne Paprikaschoten
1 EL Tomatenmark
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Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken.
Schweineschmalz in einem großen Topf stark erhitzen und das Fleisch ca. 5 Min. von allen Seiten stark anbraten, die
Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles weitere 3 Min. braten. Das Paprikapulver drüberstreuen, salzen und
pfeffern und alles durchrühren. Mit Kreuzkümmel und Majoran würzen.
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Die Fleischbrühe aufgießen und bei geschlossenem Topf alles 50 Min. kochen.Wer es scharf mag, kann noch zerplückte Chilischoten
dazugeben.
Inzwischen die Paprikaschoten vom Kerngehäuse und den Innenhäuten befreien und klein schneiden.
Die Tomaten häuten und (mit Kerngehäuse) ebenfalls klein schneiden, Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Kartoffelwürfel, Tomatenstücke, rote Paprikastücke und den Wein in die Suppe geben,
alles wieder zum Kochen bringen und und bei geschlossenem Topf weitere 15 Min. kochen.
Die grünen Paprikastücke dazu geben und alles nochmal 10 Min. kochen.
Das Ganze mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken.
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